高齢者が食べやすいよう配慮された介護食ですが、いざ作ってみると難しいもの。
そんな介護食の作り方を通信講座で学べるのが、「介護食コーディネーター」の資格です。
当記事では、介護食コーディネーターの資格情報をまとめました。
- 資格の取得方法 (ユーキャンの通信講座)
- 活かせる仕事やメリット
- 他の介護食資格（介護食アドバイザー）との違い
最後まで自宅学習で取得でき、テキストやDVDも充実してるので苦手な方も安心です。
介護の仕事や在宅介護などで活かす事が出来ますよ。
介護食コーディネーターとは
介護食コーディネーターは、一般社団法人日本味育協会が認定する資格です。
主に介護食の調理方法やレシピを学び、その能力を証明する資格ですね。
「ユーキャンの通信講座」を受講し、修了する事で取得できます。
独学での取得は不可能なので、ご注意ください。
取得で事故リスク軽減や活力アップ等のメリット
介護食コーディネーターでは、下記の様な内容を学習します。
- 「介護食の実践的な作り方」や「レシピ」
- 高齢者に必要な栄養や食事介助
- 配膳方法
レシピや調理方法だけでなく、高齢者知識や食事介助も学べます。
講座教材では写真を多く利用し、通信講座ながら分かりやすく調理方法が学べます。
レシピ集等もあるので、料理が苦手な人も安心ですね。
私は過去にグループホームで、介護士として調理を担当してました。
要介護者や高齢者向けの食事って、いざ作ると結構難しいんですよ。
- 食事を詰まらせないか心配
- 食べやすくすると見た目が悪い
- 料理が苦手、レシピが少ない
作る側としては、常にこんな不安を抱えてます。
安易に小さく刻むと、かえって食べにくくなったりもします。
一方で高齢者にとっては、食事は毎日の大きな楽しみです。
介護が必要になっても、「最期まで自分の口で食べたい」という需要は多くあります。
「介護士」や「調理士」などの仕事で活躍
介護食コーディネーターを活かせるのは、介護施設や病院などでの調理の場。
訪問介護や家庭でも活かす事ができます。
- 調理士（施設調理員）
- 介護士（グループホーム、訪問介護）
- 家族介護をしている方
介護食コーディネーターでは、高齢者知識や食事介助も学びます。
学習内容的には、介護現場で「調理」「介助」に関わる方向けですね。
特に訪問介護員、グループホームの介護士にオススメしたい資格です。
これらの仕事では、介護職員が食事調理を行います。
高齢者の嚥下状況を理解し、個人に合わせ介護食を作れる知識とスキルが必要になります。
介護関係の飲食業に携わっている方も、介護食の知識を活かせます。
また調理と介助が必要な場面には、「家族介護」も該当します。
食事の介助や料理に悩んでる方にも、学びが多いと思います。
介護食コーディネーターの「ユーキャン通信講座」
介護食コーディネーターは、ユーキャンの通信講座で取得します。
学習スケジュールや添削課題など、通信講座の情報をお伝えします。
通信講座の「学習内容」や「費用」
下記は、介護食コーディネーター講座の概要です。
ユーキャン 介護食コーディネーター講座情報
| 受講費用 | ・一括払い 29,000円（税込み） ・分割払い 2,980円 × 10回(10ヵ月) 計29,800円（税込み） ・送料無料 |
|---|---|
| 支払い方法 | ・郵便局 ゆうちょ銀行 ・クレジットカード ・コンビニエンスストア |
| 教材 | メインテキスト（2冊） ・知識編 ・実践編 副教材 ・レシピ集１冊、DVD１枚、 ・旬の食材ポスター、ガイドブック、その他 |
| 受講、学習期間 | 平均学習期間３ヵ月（受講期間6か月 |
| 添削課題 | 全3回（検定試験含む） |
| 返品 | 教材到着後８日以内であれば可能 |
添削課題は、試験を含む全3回。
これを受講期間（６ヵ月）以内にクリアすれば、資格取得が出来ます。
期間内であれば、何度でも試験を受けられます。
テキスト教材についての補足
介護食コーディネーターのメインテキストは、知識編と実践編の２冊。
これとレシピ集と併用し、学習を進めていきます。
副教材にも旬の食材をまとめた物などが用意され、介護食づくりをサポートします。
- 素材ごとの「食べやすいカット方法」
- トロミのつけ方
- 高齢者に必要な栄養、食事介助
調理テキストでは、その手順1つ1つを写真付きで丁寧に説明。
DVDも付属しており、苦手な方も分かりやすく学習出来ます。
レシピ集には調理方法だけでなく、「調理時間」や「アレンジ方法」も載っています。
普通の食事と変わらない、見た目にも楽しめる食事を作る事が出来ます。
敬老の日など、特別な日に向けた食事レシピも載っていますよ。
- ケチャップライス
- マカロニグラタン
- 大根もちのお雑煮
介護食コーディネーターとアドバイザーの違い
通信講座で介護食を学べる資格に、介護食アドバイザーというモノがあります。
本資格「介護食コーディネーター」との違いを見てみましょう。
| 介護食コーディネーター | 介護食アドバイザー | |
|---|---|---|
| 取得方法 | 通信講座（在宅試験込み） | 通信講座（在宅試験込み） |
| 学習内容 | 介護栄養知識や食事介助、 配膳のポイント 調理方法、介護食レシピ | 高齢者の理解、口腔ケア 調理方法、介護食レシピ |
| 学習期間 | ３ヵ月 サポート期間は６ヵ月 | ３ヵ月 サポート期間は２年 |
| 主な開講スクール | ユーキャン | キャリアカレッジジャパン |
| 費用 | 29,000円 | 36,000円 |
この２つの資格はほぼ共通した内容に見えますが、よく見ると細かな違いがあります。
下記に比較の際に、注意したいポイントをまとめました。
介護食コーディネーターは、どちらかというと「介護食に特化」。
介護食アドバイザーの方は、口腔ケアや高齢者自身の事など、学習の幅が広めですね。
コーディネーターは、DVDも含まれ、分かりやすさも重視してますね。
介護食コーディネーターは、ユーキャンが中心で29,000円（受講期間最大６ヵ月）。
介護食アドバイザーは、キャリアカレッジジャパンで36,000円（受講期間最大２年）。
扱っているレシピにも、違いが見受けられます。
サイトの情報を見て、惹かれるレシピがあるか見比べてみると良いでしょう。
まとめ
今回は、介護食コーディネーターについて情報をお届けしました。
通信学習で、介護食や高齢者を理解し、レシピを多数取得できる資格ですね。
最後に資格の要点をまとめておきます。
- ユーキャンの通信講座で取得する資格（３ヶ月目安）
- 料理が苦手でも、調理方法や沢山のレシピが覚えられる
- 介護や調理現場、飲食関係、家族介護などで活用できる
多くの要介護者にとって、食事は１番の楽しみです。
しかし介護現場で働いていて、よく耳にするのが「食事が美味しくない」という声。
食事の楽しみを提供する事で、高齢者に毎日の活力を与える事ができます。
この機会に、介護食の学習にチャレンジてみてはいかがでしょう？
他職員との差別化にも繋がりますよ。
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